Rezept für Fondue Chinoise
mit dem TTM Mongolentopf
Das Fondue Chinoise mit dem Mongolentopf -
- die beste Erlebnisgastronomie bei sich zu Hause!
Zubereitung:
Vier bis fünf Liter Hühnerbouillon vorbereiten.
200-250 g fein geschnittenes Fleisch und Fisch pro Person bereitstellen (Das Fleisch vor dem Zuschneiden 2-3 Stunden in das Gefrierfach legen). Folgende Mischung ist empfehlenswert: Rumpsteak, zartes Schweinefleisch, Huhn, Kalbs- oder Geflügelleber, Schwertfisch, Seezunge, Kabeljau und Seekalb, Crevetten oder Scampi.
Feine Saucen in Schalen sowie fein geschnittenes Gemüse und evtl. Reis bereitstellen.
Den Mongolentopf mit der Bouillon füllen, das Gerät anschliessen und den Deckel aufsetzen.
Sobald die Bouillon siedet, den Deckel abnehmen und das festliche Mahl kann beginnen.
Jeder Gast kocht nach seinem Geschmack die verschiedenen Beilagen in der Bouillon. Dazu eignet sich besonders das chinesische Sieb.
Tipp:
Saucen können Sie auf ganz einfache Art zubereiten und schmecken ausgezeichnet:
Quark und Mayonnaise werden in einer Schüssel im Verhältnis 1:1 vermischt und danach in verschieden kleinere Saucenschälchen verteilt. Geben Sie je nach Geschmack in die einzelnen Portionen verschiedene Zutaten und Gewürze hinzu und Sie erhalten die verschiedensten köstlichsten Saucen.
Vorschläge:
- Knoblauch
- Curry
- Paprika
- Tomatenketchup (Coctailsauce)
- Kräutermischungen
- Schnittlauch
- Senf
- Kapern
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